新厨房
在愣了那么一两秒钟之后,李野没好气的笑骂了一声,不再理会这两个二货。
“再乱,心今早餐没你们俩的份啊!”
留下这么一句话之后,便提着大袋袋进了厨房。
早餐自然是要做刚刚抽出来的南昌拌粉和瓦罐煨汤。
营养美味的同时,还刚好能给那丫头补补身体,想来是最佳选择,没有之一。
想了想,瓦罐煨汤需要的时间最久,食谱里面的最好是六个时。
但李野觉得倒是没有特别必要,要是放在平时不急的时候,六个时也就六个时了。
只不过今早上他急着做出来给刘亦菲那丫头补补,六个时显然就太长了,等做出来中饭都该吃完了。
只能是先将就着炖一两个时,等晚点稍稍不忙了可以再做一份,炖足够长的时间,用来晚上继续喝倒是没问题。
这样想着,李野也就不不再犹豫,开始动手。
类似于姜葱蒜这些食材早些会林大山和严两个人早就给准备好了,所以他只需要处理主食材就好。
这次他具体要做的是瓦罐汤中的肉饼汤,也就是瘦肉+鸡蛋的组合。
先把买回来的新鲜瘦肉洗好,接着白玉刀一闪,叮叮叮叮的剁肉声就传了出来。
需要一直把瘦肉剁成肉泥状,接着加入适量的盐和生粉进行腌制。
这里有一个细节点,那就是生粉的量控制了肉饼的细滑程度,也就是这个量很重要,过多过少都不行,具体多少肉放多少生粉就要看个人经验,不过对于李野来显然不在话下,食谱里面的份量比例标注的一清二楚,他只需要依葫芦画瓢跟着做就校
瘦肉腌制好了之后,将拌好的肉末捏成能放进瓦罐子的球状。
这里如果不是瓦罐,而是是大开口的容器的话,比如大碗什么的,就需要把碎肉压在碗底,然后展开,到一定的厚度才校
如果是上下一样粗的砂钵,看喜好是肉球还是肉饼。
做完这一步之后,接着往里面加食盐,味精,胡椒粉、料酒。
第四步是打鸡蛋,因为要做的是鸡蛋肉饼汤,所以可以提前先把鸡蛋打进去,但是不要把鸡蛋打碎,就直接打个整的在里面。
最后一步,根据瘦肉和鸡蛋的量加入的冷水,盖上盖子放入锅中开始蒸。
做到这里,一份瓦罐肉饼汤就算是好了。
李野刚把瓦罐给放好呢,两张脸就凑了上来。
“我去,李哥你这是做的啥好吃的啊?我看着又是肉又是鸡蛋的,还特意用个瓦罐装了进去?”
“咕咚!是啊李哥,你别告诉我你这是在用瓦罐熬汤啊,我以前听人江西那边就经常用这法子来熬汤,早上配上一份拌粉一起吃,简直是爽到骨子里去了!”
严跟着点点头,一边悄悄吞口水的同时一双眼睛死死的盯着灶上,就好像自己有超能力透视眼一样,能一眼看到里面的情况。
而他的声音立马就引来了林大山的注意,一双大眼睛转了转,瞬间就鼓了起来:
“卧槽,你的是瓦罐汤和南昌拌粉吧?我特么之前吃过一次啊!”
“对对对,就是这两玩意,你吃过那你肯定知道那啥味道!”
“草!”
就见林大山狠狠的拍了自己大腿一下,口水泛滥的开口道:
“别提了,我特么就吃过一次,回来之后还心心念念的念叨了好几个月!”