“附近的很多鲜牛肉都是从这里进货。”陆晴晴一边对宁安平说，一边找到杀牛的王师傅，“王叔叔，今天杀了几头牛呀？一会儿给我们割些好肉。”
正在切牛腿的王师傅抬头看到陆晴晴，立刻笑道：“晴晴回来过中秋的吧？陆老师和林老师一定很高兴。刚杀的牛，本地牛，你要什么部位我给你什么部位。”
他儿子是陆爸的学生，也是陆晴晴的同学，陆爸以前经常给他儿子补课，所以两家很熟。
陆晴晴想了想，“做酱牛肉、卤牛肉需要腱子肉吧？”
“我来挑。”宁安平对牛身上的每一个部位都了如指掌，直接伸手在未切割完的牛身上点了几处，“要这些部位的肉。牛尾巴炖汤很滋补，牛排骨酱烧很香，连同牛舌头也给我们吧。还有，腱子肉上的蹄筋别剥掉，和牛肉一块卤出来很好吃。”
王师傅哟了一声，“行家呀，选的几块肉都是好肉。”
宁安平淡淡一笑，“我年轻时也会杀牛。”
王师傅啧啧称赞，“那可真了不起，没大见过会杀牛的女师傅。”
他按照宁安平的指示剔下他们所需的肉和骨头，分别过秤，最后结账，“一共两千五百零八十二，给两千五就行。”
宁安平爽快地付了钱。
“二嫂，买这么多？”宋秀峦一手拎着一大包，剩下的少部分则在宁安平和陆晴晴手里。
宁安平看了他一眼，淡淡地道：“鲜牛肉在炖煮的过程中会缩水，出的货顶多七成。”
而且，骨头也很占分量。
宋秀峦恍然大悟，“原来如此。”