厨房之中，周源锅中烧油，放入葱姜，腌制过的牛肉，倒进了热油锅中。
随着翻炒，加入腌好的牛肉。
加入高汤，各种酱料，辣椒，酱油，各种大料等等。
随着大火翻开，牛肉的扑鼻香味，立刻就散发出来。
经过适量的酱油色，糖色，颜色特别好看，牛肉旋转着。
整个厨房中，都是那种肉香味，让人闻着，就会垂涎欲滴，口水三千尺。
转小火慢炖，另一灶头开始烧油，下锅开始炸鱼块。
油温翻滚，上面缓缓升起烟雾。
这个时候的温度，已经在260度左右，正适合炸制。
一块块裹着一层，淡淡淀粉的鱼块，贴着锅边，放进了油锅之中。
油锅中不停翻滚着，一块块看不见鱼块，只有翻滚的油花。
鱼块定型后，才轻轻动了动，开始挑炸好的捞出来。
经过高温热油的炸制，整个鱼块表面金黄，一层酥酥的。
两大盆的鱼块，不停的送进油锅，不停有过油好的，用漏勺捞出。
看着多，在大锅之中，十来分钟，全部炸好。
另一锅开始放入冰糖炒色，加入开水，加入酱油，醋等调料。
开始将鱼块放入，小火炖烧，之后加入明油，勾芡出锅。