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得到了让-巴蒂斯特-格雷诺耶的帮助，吉塞佩-巴尔迪尼的香水店东山再起，生意甚至超过了他以前的巅峰时期，就连皇室都开始光临交易桥上的这间小店。吉塞佩-巴尔迪尼已经开始考虑把香水店开到法国各个城市去了。
同时，让-巴蒂斯特-格雷诺耶也开始了解制作香水的神秘技艺。就和音乐一样，每种香水和弦都有四种jing华，或音se，小心组成和谐的作品。每个香水都含有三个和弦：前调、中调和后调，必须有十二种音se。古埃及人相信，要创作真正的香水，就需要加入特别的jing华，能凸显并抑制其他香味，经过数千年都不会消逝，这就需要加入第十三种香味。当然，这只是一个传说。
让-巴斯蒂特-格雷诺耶在吉塞佩-巴尔迪尼的香水店里留了下来，他认真学习着各式各样保存、提取香味的办法，他对于金钱、名誉、地位都不在乎，他唯一在乎的就是学会如何保存香味。于是，吉塞佩-巴尔迪尼开始教授让-巴蒂斯特-格雷诺耶如何使用冷凝器来提起植物的味道。
让-巴蒂斯特-格雷诺耶很快就学会了蒸馏法，将各种植物的味道保留下来。于是，他开始尝试提取各式各样其他物品的味道，铁链、黄铜、瓷器、玻璃、皮革、石块、塞纳河的水，甚至是一只猫。但是却什么气味也没有得到。
当吉塞佩-巴尔迪尼告诉他，这些东西的味道是没有办法保存的，“你不能蒸馏猫的味道，就好像不能蒸馏你我的味道一般。”看着让-巴蒂斯特-格雷诺耶那纯真而执着的表情，在吉塞佩-巴尔迪尼的话语之下陷入了绝望，那种对于事物最纯粹的追求被保存在那双清澈到透明的眸子里，震慑了所有人的心灵。
让-巴蒂斯特-格雷诺耶病倒了，他开始发高烧。最初几天还伴随着出汗，后来出了无数脓疮，他的身体布满了这些红se的小水疮，其中许多破裂了。流出水状的脓，然后又重新胀满，其他的则已经结疤了，肿胀得大大的，呈红se，像火山口一样裂开，喷出粘稠的脓和带有黄se粘液的血来。过了一阵。他看上去活像个被人们用石头砸死的殉难者，身上有一百处伤口在流脓。
绝望中的让-巴蒂斯特-格雷诺耶失去了生存的希望，他的生命力在一点点流逝。这对于吉塞佩-巴尔迪尼来说，是一个巨大的打击，因为他希望把香水推广至全国的梦想绝对不能缺少这个学徒的帮助。于是，看着奄奄一息的让-巴蒂斯特-格雷诺耶，吉塞佩-巴尔迪尼绞尽脑汁，终于勾起了自己的回忆。“那是神秘的油萃法。”
为了学习这种油萃法，让-巴蒂斯特-格雷诺耶必须到香水制作工业最发达的格拉斯去。仅仅一个星期，这个执着的少年就痊愈了。他为吉塞佩-巴尔迪尼留下了六百种不同的香水配方，作为交换取得了学徒出师证书，得以前往香水之都格拉斯。对此，让-巴蒂斯特-格雷诺耶丝毫不在意，因为滔天的财富对于他的人生来说，没有任何意义。